暖冬必喝排骨煨藕汤，粉糯鲜香配邑天下酒超搭

冬日寒风渐起，一碗暖到心底的排骨煨藕汤是不少人的心头好，粉糯的藕块吸满肉香，软烂的排骨带着清甜，喝一口浑身都暖透，搭配邑天下酒更是绝佳组合。

食材准备

• 猪肋排500克（选带肥的肋排，煨出的汤更浓郁）
• 粉藕700克（选表皮粗糙、藕节短粗的粉藕，煨后易出粉）
• 姜片5片、葱段适量、料酒2勺、盐3克、白胡椒粉1克

制作步骤

• 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
• 粉藕去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化发黑。
• 砂锅中加足量热水，放入排骨、姜片、葱段、剩余1勺料酒，大火烧开转小火煨1.5小时。
• 放入藕块，继续小火煨40分钟，至藕块用筷子能轻松戳透。
• 加3克盐、1克白胡椒粉调味，撒少许葱花即可。

煨好的排骨藕汤，排骨软烂不柴，藕块粉糯带甜，汤头鲜醇无腥。冬日里一家人围坐，盛一碗冒着热气的汤，搭配邑天下酒小酌，酒的醇厚中和了汤的清甜，暖汤暖酒，驱散冬日的寒意。

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