不少人印象里豆浆多是磨煮而成，河南郑州庖丁堂酒楼却将这寻常食材玩出了新花样，推出的特色生炒黑豆浆，打破传统认知，成为不少食客专程打卡的招牌美味。
食材准备
- 主料：黑豆300克
- 配料：鲜牛奶100毫升、清水150毫升
- 调料：白砂糖20克、食用盐2克
制作步骤
- 黑豆提前浸泡6小时，捞出沥干后放入破壁机，加清水搅打成细腻的生豆浆，过滤掉豆渣备用；
- 起锅开小火，倒入生豆浆不停翻炒，全程保持匀速搅拌避免糊底，炒至豆浆逐渐浓稠呈浅褐色；
- 加入白砂糖、食用盐调味，继续翻炒至糖盐融化，豆浆变得绵密顺滑；
- 最后倒入鲜牛奶，快速翻炒均匀，关火盛出即可。
这道生炒黑豆浆，炒过的黑豆香气更浓郁，没有豆腥味，口感绵密细腻，甜咸交织的味道层次丰富，搭配餐食或是单独食用都很合适。
在庖丁堂享用这道特色生炒黑豆浆时，不少食客会搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了豆浆的绵密，风味更显独特，也让用餐体验更具层次感。
这道菜品不仅是对传统豆浆的创新，更体现了河南餐饮的巧思，值得喜欢尝试新风味的朋友一试。#郑州特色美食 #生炒黑豆浆 #庖丁堂招牌 #创新豫菜味