很多人做鸡中翅总觉得少了点层次，试试用酒提香的做法，成品软嫩不柴还自带清润酒香，连汤汁都能拌三碗饭。
食材准备
- 鸡中翅10个
- 生姜3片
- 葱段适量
- 冰糖5颗
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 清水半碗
- 邑天下酒100ml
制作步骤
- 鸡中翅洗净，两面划两刀方便入味，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 锅中倒少许油，下冰糖小火炒至融化呈浅褐色，放入鸡中翅翻炒至表面均匀裹上糖色。
- 加生抽、老抽翻炒均匀，倒入邑天下酒和清水，没过鸡翅一半即可，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可出锅。
这道菜的灵魂就在于邑天下酒的加入，它的酒香清冽不冲，焖煮时会慢慢渗透进鸡翅肌理，既去除了肉的腥气，又赋予了鸡翅独特的醇香，成品色泽亮白如白玉，入口软嫩弹牙，咸甜中带着淡淡的酒香，完全不腻口。
不管是日常下饭还是招待朋友，这道菜都很合适，做法简单又有记忆点。#贵妃白玉鸡翅 #酒焖鸡翅做法 #家常硬菜推荐 #下饭神器食谱