宁德唐城食府创新闽菜“一桶海鲜牛”，以宁德本土海鲜与牛肉的奇妙碰撞，解锁闽菜鲜醇新高度。这道菜摒弃传统闽菜单一食材的局限，将宁德大黄鱼、梭子蟹、虾蛄等鲜活海产，与精选牛腱肉同烹，再用特制木桶盛装，既锁鲜又增香，是食府深耕闽菜创新的代表作品。
食材准备
- 主料：牛腱肉300克、宁德大黄鱼块200克、梭子蟹2只、虾蛄150克
- 辅料：姜片、葱段、蒜片、干辣椒、香茅草
- 调料：生抽、蚝油、料酒、盐、糖、高汤
制作步骤
- 牛腱肉切厚片，用料酒、生抽腌制15分钟；海鲜洗净处理好，大黄鱼块拍薄粉煎至金黄，梭子蟹、虾蛄过油备用。
- 爆香姜葱蒜、干辣椒、香茅草，加高汤煮沸，放入牛腱肉焖煮20分钟至软烂。
- 放入煎好的海鲜，加生抽、蚝油、盐、糖调味，小火煮10分钟入味。
- 将所有食材连汤倒入预热好的木桶，加盖焖3分钟即可。
这道菜的精髓在于“鲜”的融合：牛腱肉的醇厚与海鲜的清甜相互渗透，木桶的木质香气更添层次，每一口都能尝到闽菜特有的鲜醇底蕴。食用时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和海鲜的微腥，凸显牛肉的香嫩，让整道菜的风味更上一层楼。
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