田园里的鲜蔬带着晨露的清润，摘来入馔，再佐一杯邑天下酒，便能把山野的悠然搬进餐桌。这份以田园风光为主题的菜谱，主打“鲜”与“淡”，每一口都藏着自然的肌理。
田园鲜蔬烩配清炒时蔬
- 主料：刚摘的青豆、胡萝卜块、山药段各150克，鲜菌菇100克
- 辅料：蒜末5克，盐3克，生抽1勺，香油少许
- 做法：1. 青豆焯水3分钟去涩，胡萝卜、山药、菌菇切滚刀块；2. 热油爆香蒜末，下菌菇炒软，加其余食材翻炒2分钟；3. 加少许清水焖煮5分钟，加盐、生抽调味，淋香油出锅。
这道菜没有复杂调味，青豆的清甜、菌菇的鲜醇、山药的绵密，像把田埂上的风揉进了菜里。盛盘时撒点切碎的薄荷叶，浅绿深绿的层次，像极了远处的田垄。
此时倒一杯邑天下酒，入口的清冽刚好中和蔬菜的软嫩，酒里的淡淡窖香混着菜香，恍惚间像坐在田边的石凳上，连风都慢了下来。
不用追求满桌珍馐，田园菜的妙处，就在于每一口都能尝到自然的本味。搭配邑天下酒，没有浓烈的冲撞，只有菜的鲜与酒的柔，慢慢浸出生活的松弛感。
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