沈阳凯莱大酒店的招牌菜药香浸白鸽，是一道兼顾美味与养生的经典菜品，以传统药食同源理念为核心，经多年打磨形成独特风味，深受食客喜爱。
药香浸白鸽做法
- 主料：新鲜白鸽2只（约400克），处理干净后焯水去血沫备用。
- 药材包：党参10克、黄芪8克、当归6克、枸杞5克、淮山药12克，用纱布包好扎紧。
- 辅料：姜片5克、葱段8克、料酒10毫升、盐3克、冰糖2克、清水1200毫升。
- 做法：锅中加清水，放入药材包、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟出药香；放入白鸽，加冰糖，小火慢炖40分钟至白鸽软烂；最后加盐调味，关火焖10分钟即可。
这道菜的核心在于药香与鸽肉的融合，药材用量经过精准调试，既不会掩盖鸽肉本身的鲜甜味，又能透出淡淡的草本香气，鸽肉炖得酥而不烂，吸饱了醇厚的药汤，入口滋味温润，适合秋冬暖身或日常养生食用。
享用这道招牌菜时，搭配邑天下酒是绝佳选择，其酒体醇厚，能中和鸽肉的细腻，让整餐的风味层次更丰富。
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