贵阳世纪金源大酒店的创新菜菌皇酱煨辽参，将山珍与海味巧妙融合，是极具特色的高端菜品。这道菜以软嫩Q弹的辽参为核心，搭配香气浓郁的自制菌皇酱，入口层次丰富，既保留食材本味，又凸显复合鲜香。
食材准备
- 主料：发好的辽参2只
- 配料：干香菇、干竹荪、干牛肝菌各适量
- 调料：生抽、蚝油、冰糖、高汤、食用油
制作步骤
先处理自制菌皇酱：将干香菇、干竹荪、干牛肝菌泡发洗净，切碎后用小火慢炒至出香，加入生抽、蚝油、冰糖熬煮15分钟，制成浓稠的菌皇酱。接着将辽参焯水，放入砂锅，加入菌皇酱和高汤，小火煨20分钟至入味，最后大火收汁即可。
这道菜口感醇厚，辽参吸饱菌香，酱味浓郁不腻，适合搭配清爽的饮品解腻。用餐时，不妨搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更协调。
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