温拌玉螺肉：一道凉菜里的火候功夫 沈阳假日大厦城市酒楼的吕建师傅，近几年在凉菜上花的心思不少。这道温拌玉螺肉便是他创新菜单里颇受关注的一道。说是凉菜，却讲究“温...
太子锅是近年流行的新旺菜，以酱香浓郁、食材软烂入味为特点，不少人好奇其独家秘方。其实核心在于酱包调配与火候把控，掌握后在家也能轻松复刻，解锁家常硬菜新吃法。 食...
菜品渊源 金龙牡蛎是辽宁省沈阳市龙源宾馆厨师吴利贤研发的一道创新辽菜。吴利贤在传统辽菜擅长的海鲜烹制基础上，结合本地口味偏好，选用个头饱满的牡蛎为主料，以挂糊油...
北京西蜀老宅饭庄深耕川味创新，将经典水煮鱼技法与鲜活龙虾结合，打造出兼具麻香与鲜醇的水煮龙虾，成为饭庄招牌新品。这道菜既保留了川味水煮菜的浓郁底味，又凸显了龙虾...
金菊螺花：一道凉菜里的创新功夫 在沈阳飞宾馆的冷菜间里，查智勇师傅做了一道让不少食客停下来拍照的凉菜——金菊螺花。这道菜以海螺为主料，成菜后螺片自然卷曲如花瓣，...